吃,除了果腹外,也需要一点情调,下午茶就是填充悠长午后时光的那一份小情调。
而爱活网的下午茶,从一杯果汁开始。
一千个人喝果汁有一千个理由,而大体主要还是集中在简单方便、有营养、健康卫生这几点。相比起市面贩售的那些标有“浓缩还原”字样实则含有各类糖精、添加剂的“果汁饮料”,自己动手榨一杯果汁显然更为稳妥。
自1930年Dr. Norman Walker发明榨汁机以来,我们吃水果显然容易得多了,特别是对咀嚼不太方便的人来说,果汁更利于消化和吸收。同时由于榨汁机的出现,我们还能根据自己口味的喜好来调整,一口气吃下好多水果从此不是梦。
那么问题来了,现在光压榨蔬果的机器,就有榨汁机、原汁机和破壁机之分,到底哪种机器做出来的果汁营养全面更好喝?今天我们就来实际体会一下三者的区别。榨汁机:简单快速渣渣多
对于1930年就诞生的榨汁机,想必大家都很熟悉,它的工作原理主要是利用高速旋转的刀片将水果切碎成渣,然后通过离心力分离果汁和残渣,而一般榨汁机刀片的转速通常在7000-15000转/分,十分简单快速。
而我们这次在使用榨汁机的过程中就充分体会到了榨汁机的“简单快速”。我们一共榨了三种水果,分别为橙子、苹果、梨,可以说飞利浦HR1861的这台榨汁机出汁率倒不算低而且榨汁的速度也相当快,特别是对比了之后的原汁机以及固定时间的破壁机来说,榨汁机的快速可以满足家里来客人时的需求。相比起榨汁机的简单快速,原汁机就显得“温柔”许多。原汁机是通过螺旋推进式挤压、低速柔性提取的方式来加工食物,转速通常在40-80转/分,然后再过滤掉残渣,残渣比起榨汁机来也少很多且渣渣摸上去也是比较干燥的。
由于原汁机不会用尖利的刀尖来粉碎水果,就不会给水果造成剧烈冲击、摩擦和破坏,也最大程度的减少了水果被空气氧化的可能性,这一点我们在做苹果汁的时候跟榨汁机相比感觉有明显区别,不过鉴于苹果本身就是极其容易氧化的水果,所以单做苹果汁的话从外观来看不管是哪台机器的产物,都很快呈现氧化后的颜色,不是特别好看。破壁机作为最近几年刚刚流行起来的新产品,很多人包括小编我在使用破壁机之前都不知道是个什么玩意儿。破壁机全称为破壁料理机,简单来说就是转速极高的搅拌机。由于转速高,像我们使用的这台九阳Y20破壁机就达到40000转/分,可以瞬间击破蔬果的细胞壁,有效地萃取植物生化素,因此得名破壁机。
正因为如此,破壁机可以说是这三种机器中在食物中获取营养成分最高的机器了,并且破壁机用途更广,集榨汁机、搅拌机、干磨机、冰沙机等于一体,可以做蔬果汁、冰沙、加热做豆浆、粥、汤等。虽然看起来这次我们用破壁机来做果汁有点大材小用,不过在喝到破壁机做出来的果汁后,私以为还是原汁机口感更佳。美好下午从果汁开始
从以上我们对榨汁机、原汁机和破壁机的实际体验来看,榨汁机产量大速度快适合招待很多人,不过对于食物颇为浪费,而原汁机和破壁机就看你的需求了,如果只是要喝一杯更纯粹的果汁,那原汁机自然是上选,只是价格不便宜且功能相比破壁机就稍微单一了些。而破壁机营养成分更全面,且能制作的食物种类更丰富,但你只想喝果汁的话,未必能达到你要的效果。
(橙汁:左边破壁机 果肉全部打碎口感更似果泥)(橙汁:中间原汁机 渣汁分离有果粒口感清爽)
(橙汁:右边榨汁机 渣汁分离 果渣残留明显 分层明显 )
(苹果汁:左边破壁机 需加水 口感醇厚似果泥)(苹果汁:中间原汁机 渣汁分离 口感甜腻 量少)
(苹果汁:右边榨汁机 渣汁分离 泡沫略多影响口感 )
(梨汁:左边破壁机 需加水 口感醇厚似果泥)(梨汁:中间原汁机 渣汁分离 量略少 口感清澈)
(梨汁:右边榨汁机 榨汁分离 入口有颗粒感)
所以在我看来,只要你财力允许,家里自然是可以备原汁机和破壁机各一台,各有各的优势和功效,但我们今天讲的是果汁,我还是更推崇原汁机。
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